Letzte Aktualisierung: 12.03.2023
Leichte, schnelle Wintersuppe mit Blumenkohl / Schnelle, einfache Gemüsesuppe / Hände hoch: Wer hat nach den Feiertagen auch das Gefühl eher zu rollen als zu laufen? Ich bin immer wieder von mir selbst beeindruckt, wieviel ich abgebrochener Zwerg an Weihnachtsbraten, Kuchen und Plätzchen in mich reinstecken kann :D.
Fettarme Blumenkohl-Suppe
Die Zutaten für vier Personen:
- 750 g Blumenkohl (ruhig gefroren aus der Tüte)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 g Frischkäse, fettreduziert
- Salz, Pfeffer und Muskat
- etwas Kresse oder Petersilie zum Dekorieren
- ein wenig Schinkenspeck für die Nicht-Vegetarier
Schnelle Blumenkohlsuppe
Die Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und fein hacken- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Den Curry einfach mit dran schmeißen. Na, riecht es schon lecker? Prima, das ist genau der richtige Zeitpunkt, um die Blumenkohlröschen mit in den Topf zu geben. Ganz kurz mitdünsten und dann alles mit Gemüsebrühe aufgießen. ↪ Für alle Kartoffelsuppen Fans wäre hier noch eine Alternative.